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Nach der anschließenden Flaschengärung und 48 Monaten weiterer Ruhe auf der Hefe
somit ist er ein Brut Nature
Kaum ein Weinstil steht so unverkennbar für die Mosel wie der Kabinett – leichtfüßig
Vergärung mit wilden Hefen im großen Holzfass und Abfüllung im Frühjahr 2025 nach 16 Monaten auf der Vollhefe
2024 Pinot Noir Vom Schiefer Weißwein Nach der anschließenden Flaschengärung undUnser Gutssptburgunder, gewachsen auf den Schieferbden rings um Winningen. Ein seidiger und filigraner Pinot mit Aromen von Johannisbeere, Zedernholz und wilden Krutern. Vinifizierung: Handlese, Befllen der Grbehlter ber Schwerkraft. Spontan vergoren mit weinbergseigenen Hefen im offenen Eichenbottich. Tgliches berschwallen oder Unterstoen von Hand, spontan BSA, 16 Monate Ausbau in gebrauchten Barriques. Unfiltriert und ungeschminkt gefllt. Alc. 12,5
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