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Die Inédite-Version der Cuvée Perpétuelle in der Magnumflasche — Bonnet-Ponsons Solera-Champagner in der Sonderedition
einem Stueck Schweinelende mit Senfkruste oder einfach einer guten Scheibe Landbrot mit Pâté
und Abfüllung in die Flasche gönnt der römische Gott Janus der Cuvée nochmalige 18 Monate Ruhe und Geborgenheit
Am Gaumen verbindet der Wein saftige Frucht mit festen
Pierre & Louis Trapet Bourgogne Aligoté "Sous-Châtelet" macéré AOC 2023 BIO les-poete Die Inédite-Version der Cuvée PerpétuelleMacr mazeriert: Dieser Aligot von Pierre und Louis Trapet wird wie ein Rotwein vinifiziert, mit laengerer Maischestandzeit auf den Schalen. Das Ergebnis ist ein orangefarbener Wein mit einer Textur und Komplexitaet, die man von einem Aligot nicht erwartet. Biodynamisch, spontan vergoren, minimaler Schwefeleinsatz die Trapet Brueder gehen hier bewusst einen unkonventionellen Weg. Der 2023er zeigt eine faszinierende Farbe zwischen Gold und Bernstein.
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